Om oss

Vi är i dagsläget tre generationer som lever och arbetar sida vid sida här på gården: Ulf Sivander 91 år, Peter Sivander 54 år och Jakob Sivander 22 år. Sommaren 2024 var Yara här hemma på gården och gjorde en fin film om generationsskifte. Klicka på bilden ovan för att se filmen.

Säby Frukt
Naturligt – Jordnära

De första äppelträden planterades på Säby Gård av Sivert Andersson 1897. I dag drivs gården av Camilla och Peter Sivander, som är den 5:e generationen brukare.

Gården ligger belägen 2 mil söder om Enköping och närheten till Mälaren gör klimatet gynnsamt för äppelodling. (zon 2) Äppelodlingen är en av Sveriges nordligaste kommersiella äppelodlingar. De många soltimmarna varvat med kyliga sensommarnätter ger våra svenska äpplen dess fantastiska, unika smaker.

Odlingen är på 12 hektar med ca 23 000 st träd fördelat på ett femtontal sorter bla Åkerö, Aroma, Discovery, Gravensteiner, Rubinola, Holsteiner Cox, Elstar och Ingrid Marie. Vår odling är kvalitetssäkrad av Svensk Sigill.

Vi levererar våra äpplen till butiker och grossister i Mälardalen. Privatpersoner är varmt välkomna till vår Äppelbod med självbetjäning som är öppen alla dagar i veckan. I Äppelboden finner ni vår färskpressade äppelmust av olika sortrena äpplen, kallpressade rapsolja, honung, ägg samt fina presentförpackningar. Hösten 2025 testar vi ett nytt koncept med lösviktsförsäljning av äpplen. Varmt välkomna!

Från vår gård till Nobelmiddagen

I samband med Nobelmiddagen 2025 användes våra Ingrid Marie-äpplen i varmrättens sås. Att få bidra med en liten del av den högtidliga måltiden känns väldigt stort och hedrande för oss här på gården.
Vi arbetar dagligen med att odla frukt med omtanke, noggrannhet och respekt för både platsen och hantverket.
Att våra äpplen valdes ut till en så speciell meny är något vi bär med oss med tacksamhet och stolthet.

Huvudrätten Nobelmiddagen 2025: Piggvar färserad med pilgrimsmussla och sockertång.
Till fisken serverades glaserad rotselleri med fänkålspollen, samt smörkokt, eldad potatis toppad med en potatiskräm och ett tunt flarn av friterad lav. Vid sidan om låg stuvad savoykål med stekt svamp och ätbara blommor, tillsammans med en syrlig sås baserad på fermenterad kvitten och Ingrid Marie-äpplen från Säby Frukt

Utmärkelse – Lilla Sällskapet 2025

En heder vi bär med stolthet
Vi har haft äran att ta emot ett diplom från Lilla Sällskapet – Sveriges äldsta gastronomiska sällskap, grundat 1814 – med motiveringen:
”För utmärkta insatser i främjandet av svensk matkultur.”

Lilla Sällskapet verkar för att vårda och främja den svenska matkulturen och samlar personer med stort engagemang för svensk mat, dryck, tradition och kvalitet.

Att vår äppelodling och mustverksamhet får denna uppskattning betyder mycket för oss. Vi är stolta, glada och djupt tacksamma.

Vårt äppellager – ULO

Hösten 2019 stod vårt nya moderna äppellager klart. Byggnaden rymmer 4 st ULO lager á 60 ton. ULO är en förkortning av Ultra Low Oxygen vilket innebär att när lagret fyllts med äpplen så sänker vi syrehalten till ca 2%. Den lägre syrehalten gör att mognadsprocessen avstannar och våra äpplen kan långtids lagras med bevarad smak och konsistens. Nu har vi möjlighet att förse våra kunder med fina närodlade äpplen under en längre säsong (september-april) än vi kunde göra tidigare. Anläggningen drivs av solceller.

IP certifierad odling-
Svenskt Sigill Frukt & Grönt

Vår odling är IP certifierad enligt Svenskt Sigill Frukt & Grönt.
IP är en standard för kvalitetssäkrad produktion av livsmedel och prydnadsväxter i hela kedjan från primärproduktion till förädling och hantering. IP-standarden ägs och förvaltas av Sigill Kvalitetssystem AB, ett dotterbolag till Lantbrukarnas Riksförbund (LRF).

Här finner du våra äpplen:

Vi levererar våra äpplen till butiker och grossister i Mälardalen. I butikerna nedan finner du under säsong våra äpplen:

Enköping:

Uppsala:

Knivsta:

Ica Kvantum Knivsta

Västerås:

Stockholm:

Nyplantering 2020

2020 planterade vi en ny trädgård i anslutning till vårt nya äppellager.
8500 träd fördelat på sorterna Rubinola, Santana, Ingrid – Marie, Röd Gravensteiner och Elstar.