Äppelmust

Vår äppelmust består av 100 % äpplen – inget annat!
Vi tillsätter varken vatten, socker eller konserveringsmedel. Det går åt ungefär 2 kg äpplen för att göra 1 liter must.

För oss börjar smaken inte i musteriet – den börjar i odlingen. Äpplena har vuxit på vår gård i Mälardalen, där vi odlat frukt i fem generationer. Varje must speglar den äppelsort, den växtplats och det odlingsår som format den. Därför kan samma sort smaka lite olika från år till år – precis som naturen själv.

I Äppelboden hittar du alltid ett urval av våra sortrena muster och säsongens blandningar. Sortimentet varierar beroende på årets skörd och vilka äppelsorter som finns tillgängliga.

Musten pastöriseras varsamt (cirka 80 °C) för att bevara den naturliga smaken och ge en lång hållbarhet.

Hållbarhet

Oöppnad 3-liters Bag-in-Box håller i 12 månader och kan förvaras i rumstemperatur.
Öppnad Bag-in-Box håller minst 4 veckor i kylskåp.

Serveringstips

Vår äppelmust är lika god varm som kall.

Under höst och vinter blir den en härlig värmande dryck tillsammans med glöggkryddor som kanel, kardemumma, nejlikor, vanilj och stjärnanis. Servera den som den är eller smaksätt med en skvätt Xanté, calvados, cognac, rom eller vin om du vill göra den extra festlig. Toppa gärna med en klick lättvispad grädde, lite kanel och en tunn äppelskiva.

På sommaren är musten god väl kyld – precis som den är, tillsammans med bubbelvatten eller som bas i en alkoholfri välkomstdrink. Här är det bara fantasin som sätter gränser.

Must-SM – en kvalitetsstämpel vi värdesätter

Vi deltar regelbundet i Must-SM, arrangerat av Svenska Must- & Ciderproducenter. För oss handlar tävlingen inte bara om medaljer – utan om att få våra muster bedömda av några av Sveriges främsta experter inom sensorik, gastronomi, must och cider.

Varje must provas anonymt i ett blindtest där juryn bedömer utseende, doft och smak. Bedömningen kompletteras även med analyser av bland annat sockerhalt och syra. Juryn består av forskare, pomologer, sommelierer och andra dryckesspecialister med stor kunskap om svenska äpplen och must.

Genom åren har våra muster belönats med flera medaljer och utmärkelser, något vi är både stolta över och ödmjuka inför. För oss är den största vinsten den värdefulla återkoppling vi får från juryn. Den hjälper oss att fortsätta utveckla både odlingen och musteriet, samtidigt som den bekräftar att vårt arbete med att låta varje äppelsort behålla sin egen karaktär uppskattas.

Vi brukar säga att en riktigt god must börjar långt innan äpplena når pressen. Den skapas genom ett helt odlingsår – med rätt växtplats, omsorg om träden, rätt skördetid och en varsam pressning. Det är därför varje årgång får sin egen personlighet, precis som ett gott vin.